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【最高級鯖缶No.38 + 金賞受賞*1オリーブオイルGOUTIS ESTATE】奇跡のペアリングが楽しめる「+Olive Oilシリーズ」を限定100セットで新発売

株式会社アバランチ
No.38公式オンラインショップにて2022年7月12日(火)より限定販売スタート

圧倒的な美味しさとこだわりで缶詰の概念を変えてきた鯖缶ブランド「No.38(ナンバー・サーティエイト)」は、主要国際コンテストで受賞歴多数*1のギリシャ産オリーブオイル「GOUTIS ESTATE(グーティス エステート)」とコラボし、数量限定コレクション「+Olive Oilシリーズ」を2022年7月12日(火)より新たに発売します。 ◇No.38公式オンラインショップ(https://www.no-38.com/oliveoil/)


No.38×GOUTIS ESTATE

■ 世界が認めたオリーブオイルの鑑定士によって導き出された、奇跡のペアリング

上質な脂がのったノルウェーサバを贅沢に使用し、味の仕上がりを左右する調味料は0.1g単位で調整している「No.38」。加熱温度や時間、缶を開けた瞬間の美しさにもこだわり、ひとつひとつ丁寧な手仕事を施しているため、そのままでも美味しく召し上がっていただけますが、ひと手間加えることでおうち時間をもっと美味しく、もっと楽しくできたなら。そんな思いから、手軽にアレンジできるオリジナルレシピの開発にも取り組んできました。

そんな中、徹底した品質管理で知られるギリシャのオリーブオイルブランド「グーティス エステート」の輸入販売元である株式会社J‐オイルミルズ(東京都中央区、以下「J-オイルミルズ」)とのご縁をいただき、今回新たにオリーブオイルとのペアリングを模索することになりました。

J-オイルミルズには、オリーブオイルの品質を保つために「JOYLオリーブオイル官能評価パネル」という独自の鑑定士集団がいます。オリーブオイルの鑑定士は、国際オリーブ協会(IOC)の規定に準拠した独自の識別能力試験に合格した後も、つねに嗅覚・味覚の訓練や試験を行っているオリーブオイルのエキスパート。その鑑定力の高さは世界からも注目されていて、2021年のアメリカ油化学会(AOCS)の技能評価試験では世界1位にも輝いています。

そんなオリーブオイルの鑑定士が、苦みや辛み、フルーティさを絶妙なバランスで含む唯一無二のオリーブオイル「グーティス エステート」と「No.38」のペアリングを幾度もテスト。「口に入れた瞬間の風味」「咀嚼時の味わい」「最後に残る余韻」など、様々な観点から最も鯖の味が活きる組み合わせを模索しました。その結果、導き出した最高のペアリングが「+Olive Oilシリーズ」の組み合わせです。

健康志向なども手伝って、鯖缶やオリーブオイルへの関心が高まっている昨今。おうちで過ごす時間が増え、毎日の食事を大切にする人も増えています。また、「鯖」と「オリーブオイル」を組み合わせる人も年々増加傾向にあり*2、相性の良さがうかがえます。
ゆったりと過ごす夏のおうち時間のお供に。大切な人への贈り物に。ぜひ「No.38」の「+Olive Oilシリーズ」をお試しください。

*1 OLIVE JAPAN(R) 2022 国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト等
*2 トレンドの検索ワードや同時に入力されるキーワードなどを分析できるCOOKPADのデータサービス「たべみる」において、鯖に関するマッチ度(特定の単語と組み合わせて検索された回数が、全体に対してどの程度検索されているかの割合)の結果より


■ 三種の厳選胡椒仕立て + BREEZE

三種の胡椒胡椒仕立て×BREEZE
胡椒のスパイシーさに、オリーブオイルのほどよい苦みと辛みがマッチする「三種の厳選胡椒仕立て + BREEZE」のペアリングセットです。
オリーブオイルの風味が加わることで、一口目では青い海を思わせるような爽やかな味わいが楽しめます。食べ進むにつれて、鯖の旨みと胡椒のスパイシーさにオリーブオイルの苦みや辛味が調和し旨味とコクが増していきます。長く続くその余韻が口の中に残っているうちに、キリッと冷えた白ワインを召し上がっていただくのがおすすめです。

[商品名]No.38 + GOUTIS ESTATE(BREEZE)
[価格]5,000円(税込5,400円)
[セット内容]
 No.38 TRIPLE MIX PEPPER/三種の厳選胡椒仕立て
 グーティス エステート BREEZE
[販売数]限定50セット


■ 風味爽やか彩りマリネ仕立て + Sakura

風味爽やか彩りマリネ仕立て×Sakura
マリネの上品な甘みに、オリーブオイルのフローラルな風味がマッチする「風味爽やか彩りマリネ仕立て + Sakura」のペアリングセットです。
マリネされた玉ねぎやパプリカの程よい甘みに、Sakuraのもつフローラルな果実感が口の中で調和します。比較的軽めな口当たりながらも奥行きを感じるオリーブオイルなので、さっぱりとしたマリネの味わいを壊すことなく底上げし、食べ終わった後の美味しい満足感が楽しめます。キレのいい日本酒やピルスナータイプのビールともよく合います。

[商品名]No.38 + GOUTIS ESTATE(Sakura)
[価格]5,000円(税込5,400円)
[セット内容]
 No.38 MILD SOUR MARINÉ / 風味爽やか彩りマリネ仕立て
 グーティス エステート Sakura
[販売数]限定50セット


No.38(ナンバー・サーティエイト)とは

素材・製法・見た目のすべてに妥協せずつくりあげた究極の鯖缶「No.38」
No.38は、素材・製法・見た目のすべてに妥協せずつくりあげた究極の鯖缶です。鯖は上質な脂がのったノルウェーサバを贅沢に半身まるごと使用。フィレ状にカットして丁寧に骨を取り除いた後、切り身の状態で一度蒸してから、缶に詰めて仕上げ蒸しを行っています。そうすることで余分な脂を落とし、鯖特有の生臭さを抑えています。さらに、味の仕上がりを左右する調味料は、手作業で0.1g単位の調整をしています。缶を開けた瞬間の美しさにもこだわり、ローリエなどの素材もひとつひとつ丁寧に手詰めして、最高級のクオリティを実現しました。
No.38公式オンラインショップ(https://www.no-38.com/


GOUTIS ESTATE(グーティス エステート)とは

栽培から搾油、瓶詰めまで徹底した品質管理で知られるギリシャのオリーブオイルブランド「GOUTIS ESTATE」
グーティス エステートは、栽培から搾油、瓶詰めまで徹底した品質管理で知られるギリシャのオリーブオイルブランドです。土壌特性に応じてきめ細かく手作業を取り入れる昔ながらの栽培方法を生かしつつ、各製造工程では最先端技術を導入。徹底的な温度管理、綿密な理化学分析を活かした品質管理等により、苦みと辛み、フルーティさを絶妙なバランスで含む唯一無二の味わいを実現しています。これまでに「OLIVE JAPAN(R)国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト」などオリーブオイルの主要国際コンテストで多くの受賞歴があり、世界中で評価されてきました。
J-オイルミルズ公式オンラインショップ(https://shop.j-oil.com/f/goutis
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