食品・飲料

2021年、健康志向の高まりで注目される発酵飲料は「甘酒」 クラシルが「時短・簡単・おいしい」が叶う糀甘酒レシピを公開

dely株式会社
ユーザー調査から、「調理に使える飲料」としてのポテンシャルが判明

国内最多の利用者を抱えるレシピ動画サービス「クラシル」は、利用者に対して料理や食意識、糀甘酒に関するアンケートを実施しました。 アンケート結果から見える利用者の健康志向や、「糀甘酒」への期待度などについてお伝えします。




国内最多の利用者を抱えるレシピ動画サービス「クラシル」は、利用者に対して料理や食意識、糀甘酒に関するアンケートを実施しました。(※調査実施期間:2020年11月9日~11月16日)
アンケート結果から見える利用者の健康志向や、「糀甘酒」への期待度などについてお伝えします。
また、クラシル内で「糀甘酒」を使用した“時短・簡単・おいしい”が叶うレシピを公開しています。糀甘酒を砂糖の代わりに使うだけで、どなたでも簡単に栄養抜群の絶品料理をお作りいただけます。あわせてご覧ください。

■コロナ後、およそ3割が「料理頻度は増えたまま」と回答



コロナ後の「料理頻度」に関する質問に対して、およそ3割の利用者が「料理頻度は増えたまま」と回答しました。クラシル内で緊急事態宣言以降「簡単」なレシピの検索数が伸長し続けていることからも(参考:https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000150.000019382.html)、調理の手間を省ける「簡単なレシピ」が求められていることがわかります。

■食事の際、50代以上は免疫、20~40代は胃腸ケアを意識
コロナの影響により、クラシルでも発酵食品の検索数が伸びています。積極的に発酵食品を摂取し、健康維持や免疫力改善に努めようという利用者の意識が見えます。
本アンケートでも、50代以上は「免疫機能への影響」、20~40代は「胃腸ケア」を意識しているという結果になりました。

■発酵食品、かつ「簡単においしい料理が仕上がる」糀甘酒のポテンシャル


糀甘酒は、米糀とお米を材料にして作られ、その栄養価の高さから“飲む点滴”とも言われています。お米だけの甘みで作られているため、砂糖代わりの発酵甘味料としてお料理に使用できます。
利用者を対象にしたアンケートでは、糀甘酒に対して「発酵食品のため健康が維持できるイメージがある」という回答が最も多い結果になりました。
このことからも糀甘酒への注目度の高さが伺えますが、もうひとつ注目すべきは若年層が糀甘酒に対し「肉料理が柔らかく仕上がる」という、調味料としての役割イメージを持っていることです。
健康志向の高まりが続き、かつ調理負担を軽減したいニーズがあるなかで、「糀甘酒」はまさに2021年再注目の飲料といえます。

■調味料はふたつだけ! クラシルで「糀甘酒」レシピを公開中



調味料2つだけでできる、「鶏肉の照り旨チャーシュー」と「レンジで作る 無水肉じゃが」を公開しています。
やさしい甘さの秘訣は、砂糖代わりの発酵甘味料『プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒』です。
いずれも調味料は糀甘酒としょうゆだけですが、糀本来の甘みが肉の旨味を引き立て、またしっとり仕上げてくれます。

▼レシピ動画はこちらから
「鶏肉の照り旨チャーシュー」
https://www.kurashiru.com/recipes/19505e41-76db-4135-a67e-53e74db20d4e

「レンジで作る 無水肉じゃが」
https://www.kurashiru.com/recipes/a62206af-b175-4cf2-b07e-1a4bd22abfe4

■「プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒」について


糀の粒を残し、糀の甘みを感じられる味わいに仕上げました。新容器に変えることで世界初、粒入り糀甘酒の無菌充填を可能とし、常温で長期保管できる形態を実現しました。米糀の量が通常の甘酒の1.2倍で、無塩タイプなのでさらっと飲みやすくなっています。

▼商品の公式ページはこちら
https://www.marukome.co.jp/product/detail/koji_074/

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■国内No.1のレシピ動画サービス「クラシル」について

クラシル(https://www.kurashiru.com/) は「くらしをおいしく、あたたかく」をコンセプトに、管理栄養士が監修した「かんたんにおいしく作れるレシピ」を38,000件以上提供する国内No.1のレシピ動画サービスです。2020年11月にはクラシルアプリの累計ダウンロード数が2,600万を達成いたしました。「80億人に1日3回の幸せを届ける」べく、日々サービスの向上に努めています。

▼「クラシル」 iOS版
App Store:https://appsto.re/jp/YSri_.i

▼「クラシル」 Android版
Google Play:https://goo.gl/B447IR
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(※1)
料理レシピ動画サービスにおける月間ユニークユーザー数が1位
(分析期間:2019年10月~2019年12月)SimilarWeb
および料理レシピ動画アプリにおける、日本国内ダウンロード数および平均月間アクティブユーザー数が1位(iOS/Google Play合算値)
(調査期間:2019年1月1日~2019年12月31日) App Annie
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<dely株式会社 会社概要>
社名:dely株式会社(dely, Inc.)
代表取締役:堀江 裕介
設立:2014年4月
所在地:〒108-0023
東京都港区芝浦3丁目1-1
msb Tamachi 田町ステーションタワーN 23階
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【本件に関するお問い合わせ先】
dely株式会社 コーポレート部/広報
E-mail:contact.pr@dely.jp
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