医療・医薬・福祉

「医療・介護一体運営医療法人の経営者必見!超人材不足時代の給食革命」と題したセミナーをSSKセミナールームにて開催!!

株式会社 新社会システム総合研究所
新社会システム総合研究所(東京都港区 代表取締役 小田中久敏 以下SSK)は、2019年 3月16日(土)にSSKセミナールーム(東京都港区)にて下記セミナーを開催します。

【医療・介護一体運営医療法人の経営者必見!】 超人材不足時代の給食革命


【セミナー詳細】
http://www.ssk21.co.jp/seminar/S_19105.html

【開催日時】
2019年 3月16日(土) 午後1時~午後4時20分

【会場】
SSK セミナールーム
東京都港区西新橋2-6-2 ザイマックス西新橋ビル4F

【講師】
GUTS株式会社 代表取締役
清水 仁氏
医療法人・社会福祉法人緑山会 理事長
齋藤 淳氏
株式会社MCシステム 給食事業部 事業部長
稗田 悟氏

【重点講義内容】

I. ローコストオペレーションと給食委託の現状【13:00~14:00】
GUTS株式会社 代表取締役 清水 仁氏
2019年度の政府予算案での社会保障費(年金・医療・福祉)は約33兆円ですが、
税金のほかに社会保険料負担分を合算した「社会保障給付費」は全体で約115兆円、
医療分野だけでも40兆円にのぼります。2025年に医療需要のピーク、
2035年には介護需要のピークを迎える我が国のヘルスケア産業において、
給食をはじめとした委託業務の効率化が宿命となっています。
本講では、ヘルスケア産業全体の市場動向を俯瞰し、
給食を主とした委託業務の効率的運営手法や見直し方法をお話させていただきます。
1.ヘルスケア産業のマーケティング
2.ローコストオペレーションについて
3.委託業務の効率化について

II. セントラルキッチンで病院、施設給食改革【14:10~15:10】
医療法人・社会福祉法人緑山会 理事長
齋藤 淳氏
2019年度の政府予算案での社会保障費(年金・医療・福祉)は約33兆円ですが
、病院、施設において給食はどのような位置づけでしょうか。
委託業者まかせ、栄養士まかせ、コンサルタントまかせ。給食をめぐる収支は把握されていますか。
病院、施設経営において、給食に関わる費用は10-20%を占めています。
病院、施設給食は単一に近いメニューで、売れ残りを心配する必要もありません。
ブラックボックス化している給食は、実はコスト削減の宝庫でもあります。
労務管理、人手不足も厨房の大きな問題ですが、
計画生産、計画出荷ができる効率的なセントラルキッチン化により、
厨房が3K職場でなくなればどうでしょうか。
今話題の外国人材活用も含めて当院の実例をご紹介致します。
1.セントラルキッチン+高温高圧調理法
2.コスト削減、高品質、効率生産で一石三鳥のメリット
3.外国人材活用と障碍者雇用で人手不足に対応

III. 高温高圧調理法の導入による厨房改善【15:20~16:20】
株式会社MCシステム 給食事業部 事業部長
稗田 悟氏
2019年度の政府予算案での社会保障費(年金・医療・福祉)は約33兆円ですが、
病院、施設において給食はどのような位置づけでしょうか。
委託業者まかせ、栄養士まかせ、コンサルタントまかせ。給食をめぐる収支は把握されていますか。
病院、施現在の病院福祉厨房運営の問題点は大きく2つあります。
1つ目は深刻な人材不足により、厨房職員の雇用にまで手が回らない事。
2つ目は多様化し続けるニーズへの対応策が見つからない事。
これらの問題点を新しい調理法を導入することで解決する方法を紹介いたします。
また、新規工場建設時の従来方式セントラルキッチン工場との初期費用の比較例もご紹介いたします。
1.緑山会セントラルキッチンの運営実績
2.病院福祉施設厨房の問題点とセントラルキッチン化するメリット
3.新調理システムの導入と従来方式との比較




【お問い合わせ先】
新社会システム総合研究所
東京都港区西新橋2-6-2 ザイマックス西新橋ビル4F
Email: info@ssk21.co.jp
TEL: 03-5532-8850
FAX: 03-5532-8851
URL: http://www.ssk21.co.jp

【新社会システム総合研究所(SSK)について】
新社会システム総合研究所(SSK)は、1996年12月6日に設立、
創業以来20年以上 法人向けビジネスセミナーを年間約500回企画開催する
情報提供サービスを主な事業としております。
SSKセミナーは、多様化するビジネス環境下で、ハイレベルな経営戦略情報、マーケティング情報、
テクノロジー情報等をスピーディーに提供し、事業機会の創出に貢献することを目的としております。
また、セミナー事業を軸に多様なビジネスを展開しており、
セミナー企画運営代行サービス・講師派遣、BtoB広告・受託調査・市場調査レポート販売・セミナーDVD販売等
お客様の事業の成功・拡大に必要な情報、サービスを提供しております。
SSKは常に最先端の情報を発信し、お客様の戦略パートナーであり続けます。
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