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農林水産省・全面取材協力省内でも話題の「食材」エキスパート16名が伝授する日本の美味い知恵「農林水産省職員直伝『食材』のトリセツ」が4月8日発売。

株式会社マガジンハウス




株式会社マガジンハウス(本社:東京都中央区、代表取締役社長:片桐隆雄)は、
新刊「農林水産省職員直伝『食材』のトリセツ」を2021年4月8日に発売いたします。

★日本の農林水産物の魅力を発信する話題のYouTubeチャンネル「BUZZ MAFF(ばずまふ)」出演者をはじめ、マニアックな知恵を持つ現役職員さんが集結!

★「自炊」の機会が増えた今、より美味しくお米を炊く工夫や、野菜の旨味を引き出す方法、スーパーで見極める際のポイントなど、毎日に役立つ知恵が満載!


●内容
いつもの「食材」が見違える!
とことん食材を研究した人だけが知っている知識を集めた、
新しいタイプの取扱説明書(トリセツ)が誕生。

全国津々浦々、農林水産物の魅力を知り尽くした食のプロ集団でもある農林水産省職員の皆さん。
各ジャンルのエキスパートに取材協力いただき、あらゆる角度から「食材」についての
役立つ知識やうんちくを収集。中でも、美味しさや栄養、調理の効率が上がる、
目からウロコの情報だけを厳選し、米、肉、魚、野菜…など、カテゴリーごとに紹介します。

●掲載例
「米は炊飯時の水よりも最初に触れる水で美味しさが決まる!」



「玉ねぎはレンチンして炒めると甘くなる」



「きのこは水からの調理で旨味がアップする」



「食材」はあつかい方ひとつで無限の可能性を秘めています!


■書籍概要
書籍名 :「農林水産省職員直伝『食材』のトリセツ」
取材協力:農林水産省
発売日 :2021年4月8日
定価  :本体1,300円(税別)
サイズ :四六並製
発行  :株式会社マガジンハウス
https://magazineworld.jp/books/paper/3146/
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