グルタミン酸が大腸がん予防か

　体重が普通以下であれば、食事でうま味成分とも言われるグルタミン酸を多く取ると、大腸がんの予防に役立つ可能性がある、とオランダのエラスムスメディカルセンターのギルソン・Ｇ・ビアナ・ヴェローゾ医師らが医学誌に報告した。
　同医師らは、５５歳以上の男女５３６２人を１９９０年の登録時から追跡し、食事で取るグルタミン酸の量と大腸がん発症との関連を検討した。
　追跡期間中に、２４２人が大腸がんを発症した。解析の結果からは、登録時の総たんぱく質摂取量に占めるグルタミン酸の割合が１％増加するごとに、大腸がんの発症リスクが２２％低下することが分かった。
　体格指数（ＢＭＩ）別に調べたところ、ＢＭＩ２５以下で標準体重の人は大腸がんの発症リスクが４２％低下。これに対して、ＢＭＩ２５超で肥満傾向の人は発症リスクの低下は３％にとどまったという。（メディカルトリビューン＝時事）