【ホテル雅叙園東京】毎日でも通いたくなる、身体が喜ぶ自然派イタリアン「CANOVIANO CAFE 」9月22日オープン

株式会社目黒雅叙園
日本美のミュージアムホテル、ホテル雅叙園東京（所在地：東京都目黒区 / 総支配人：森木岳明） は、自然派イタリアンの第一人者・植竹隆政によるRISTORANTE “CANOVIANO”のセカンドブランド、CANOVIANO CAFEを2023年9月22日（金）より館内にオープンいたします。




　1999年の代官山での開業を経て、2017年ホテル雅叙園東京内に移転したRISTORANTE “CANOVIANO”は、バターやクリームなどの動物性油脂や、にんにく、唐辛子を極力使用せず、オリーブオイルや野菜など自然の味わいにこだわっており、年齢を問わず多くのお客様に愛されています。そんなこだわりの料理を、より多くのお客様に広めていきたいという想いから、同店のセカンドブランドとして、自然派イタリアンをアラカルトで気軽に愉しめるCANOVIANO CAFEをオープンする運びとなりました。
　「香り」をテーマにし、にんにくを使わないアヒージョや、ストウブ鍋で藁焼きにしたグリル料理など、食欲を刺激する豊かなアロマをまとった品々が揃います。他にも、淡路産の生パスタを1週間熟成させた、もちもち食感の生パスタ、お客様の目の前で仕上げる出来立てティラミスなど、五感を潤すメニューや、季節替わりのメニューもご用意し、毎日でも通いたくなるような、野菜たっぷりで身体にやさしい料理の数々と、寛ぎの空間で皆様をお迎えいたします。



レストラン概要


【名称】CANOVIANO CAFE（カノビアーノ カフェ）
【住所】東京都目黒区下目黒1-8-1 ホテル雅叙園東京内
【開業日】2023年9月22日（金）
【時間】ランチ［平日］11:30～14:30（L.O.） ※土日祝は15:00（L.O.）/ ディナー17:30～21:30（L.O.）
【定休日】水曜日
【席数】テーブル52席 / カウンター6席
【ご予約・お問合せ】050-3188-7570 (レストラン総合案内 10:00～19:00)
【URL】https://www.hotelgajoen-tokyo.com/restaurant/shop/canovianocafe




メニュー例　※料金は全て税込・サ別


【ランチ】
パスタセット
￥1,980（パスタ / 本日のミニドルチェ / カフェ）
＜オプション＞
カノビアーノサラダ ￥440
本日のプレート ￥440

日替わりプレート
￥2,200（本日のプレート / 本日のミニドルチェ / カフェ）

【ディナー】
メニュー一例
イタリア産オリーブ ￥770
季節野菜のチャンボッタ ￥880
穴子のフリット バルサミコ風味 ￥1,430
釜揚げシラスと小ネギのブルスケッタ ￥726
すりたて生ハム盛合せ ￥1,320
ホタテと長谷川農園のマッシュルームの「にんにくを使わない」アヒージョ ￥1,320
昔あじたまごを使ったカルボナーラスパゲッティ ￥1,540
和牛ボロネーゼと秋茄子のカサレッチェ ￥1,540
本日のお魚のカルトッチョ ￥2,310
銘柄豚ロースの藁焼き ￥2,530
山梨県産健美鶏の鉄板焼き ￥2,200
目の前で完成する「出来立てティラミス」 ￥1,100

本日のおすすめ料理一例
ブッラータチーズといちじく
豚足とキタアカリのコロッケ トマトサワークリームソース
ウナギの白焼きと九条ネギのオレキエッティ
鮎の塩焼きと焼き茄子のスパゲッティ
鶏もも肉の赤ワイン煮とキノコのリゾット
牛テールの塩焼き タイム風味 カリフラワーのピュレ添え



【ドリンク一例】
ワイン グラス￥770～/ ボトル￥4,180～（オーガニックワインを中心に常時10種類以上用意）
オリジナルカクテル ￥770～ / ビール ￥770～ / ノンアルコールドリンク ￥770～



レストランウエディング




「うれしいも、美味しいも」をコンセプトに、ご家族やゲストが安心して寛げる空間で、気取らずに過ごす、温もりのあふれるウエディングパーティーが叶います。
どのようなパーティーをしたいのか、イメージを思い描けないご新郎ご新婦お二人のために、CANOVIANO CAFEこだわりの最高の料理と、ソムリエの厳選ワイン、そして、ほんの少しの自分たちらしさを出せるようなパーティーをご提案いたします。



CANOVIANO CAFE ウエディング概要


【収容人数】10～40名（着席）
【挙式スタイル】キリスト教式 / 人前式 / 神前式（ホテル雅叙園東京 本館チャペル・神殿利用可）
【付帯設備】プロジェクター / スクリーン / 音響機材 / 新郎新婦控室
【ご予約・お問合せ】03-5434-5262
（レストランウエディングサロン 平日12:00~19:00、土日・祝日10:00～20:00 ※水曜定休）
【URL】https://www.hotelgajoen-tokyo.com/wedding/canovianocafe

【メニュー】
￥13,200（税込・サ別）
縞海老とカラスミの冷製カペッリーニ
鮮魚のカルパッチョと季節野菜のサラダ仕立て 黒オリーブ風味
生パスタ（カサレッチェ）鶏の赤ワイン煮ラグーと3種のソースパルミジャーノがけ
白身魚のカルトッチョ（ブイヤベースの包み焼き、カノビアーノスタイル）
国産牛サーロインの鉄板焼き マッシュルームソースと季節の野菜
ココナッツのブランマンジェ パイナップルソース
※季節により内容は異なります




植竹隆政 プロフィール


1963年生まれ、神奈川県出身。高校卒業後、東京調理師専門学校で和食、中華、西洋料理を学ぶ。「バスタパスタ」の開業メンバーとして活躍した後、単身イタリアに渡る。3年間の修行中にオリーブオイルとイタリア野菜の美味しさに開眼。帰国後、渋谷「ビゴロッソ」の料理長を経て1999年代官山に「カノビアーノ」をオープン。
日本における自然派イタリアンの第一人者として、にんにくや唐辛子、バターやクリームなど動物性油脂を極力使わず、オリーブオイルや野菜など自然の味わいを大切にしている。



ホテル雅叙園東京とは
90年以上の伝統を受け継ぎ、2,500点もの日本画や美術工芸品に彩られた唯一無二のミュージアムホテルです。茶室に見立てた全60室の客室は、80 平方メートル 以上のスイートルームで、スチームサウナとジェットバスを完備し、シンプルさと日本の気品ある美しさを兼ね備えています。もてなしの心を継承する日本料理や中国料理、イタリア料理など７つのレストラン、日本美の粋を尽くした和室宴会場をはじめとした23の宴会施設、そして東京都指定有形文化財「百段階段」を有しています。
また、世界80カ国、520軒を超える独立系の小規模なラグジュアリーホテルだけで構成された「Small Luxury Hotels of the World（SLH)」、および世界的なラグジュアリーツーリズム・コンソーシアム「Serandipians(R)」に加盟しています。
URL：https://www.hotelgajoen-tokyo.com/
Facebook：https://www.facebook.com/gajoen/
Instagram：https://www.instagram.com/hotelgajoentokyo/

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（2023/08/03 11:00）