日本で最初の「ヴィーガンスペシャルアドバイザー認定インストラクター」土井あゆみの経歴と出版・講演事業を通して伝えたい想い

土井あゆみです。

現在、私は下記のようなお仕事をさせていただいています。

株式会社GIVER　代表取締役社長

株式会社Peace　代表取締役社長

style table吉祥寺パルコ店オーナー

日本ヴィーガン協会　理事

ヴィーガンスペシャルアドバイザー認定インストラクター

veggyサスティナブルアンバサダー

具体的には、講演活動を行なったり、本を書いたり、起業の経験をもとにベンチャー企業のスタートアップ支援も行なったりしています。

その中でも、今回はエシカル消費とジェンダー平等の普及を目指して事業を運営する株式会社GIVERでの活動と、私の経歴について書かせて頂きます。

株式会社GIVERでは、ヴィーガンアドバイザー事業と出版・講演事業をしております。

アレルギーの発覚とヴィーガンというライフスタイルとの出会い

大阪府豊中市出身。24歳で起業し、会社を経営する傍ら子育てをしていました。

意欲的に働く中、30代に入りしばらく体調不良に悩まされ、さまざまな対策を取ってもなかなか良くならず、詳細なアレルギー検査をしたところ、乳製品・卵のアレルギーが発覚しました。それも、よく一般的に聞くような、食品を摂ってすぐに反応が出る即時型アレルギーではなく、「遅延型アレルギー」と呼ばれる、摂取後6〜24時間後に反応が出るものだったため、なかなか見つけることができなかったようです。

原因が分かったことは幸いだったのですが、困ったことに、乳製品と卵を避けると、食べられるものがとても制限されてしまいます。食事をする時や買い物の時には成分表を見る習慣がついたのですが、乳製品も卵も全く使われていない食品を探すのはひと苦労ですし、飲食店でもかなり注意して食事をしないといけません。大好きだったケーキやプリンなど洋菓子はほとんど食べられず、泣く泣く我慢する生活となりました。

そんな時に出会ったのがヴィーガンというライフスタイルです。

アレルギーを気にして原因となる食材を「除かないと食べられない」ということに意識が向きがちでしたが、ヴィーガンだったら「どれを食べても大丈夫」と選択肢の幅が広がり、好きなものを気にせず食べられるようになったことが大きな喜びでした。

ヴィーガンを学んでいく中で感じたのは、身体にも良いし、環境にも良いし、良いことづくめだということです。人によってヴィーガンになるきっかけは多様で、美容や健康、環境問題、動物愛護、宗教的な観点などさまざまな観点を持ってヴィーガンに取り組む方がいます。世の中的にはまだマイノリティではあるものの、SDGsや昨今の食糧問題への取り組みの中で、注目が高まっているのは間違いありません。海外ではすでに一般的ですが、日本でもここ数年注目が集まっています。

ヴィーガンスペシャルアドバイザー認定インストラクター・日本ヴィーガン協会理事に就任

ヴィーガンが世の中に与え得る価値を知る中で、価値観を広めるために、何か自分にできることはないかと考えていました。

そんな折、ご縁をいただき、ヴィーガンスペシャルアドバイザー（旧Vegan検定）という資格試験に出会いました。

「ヴィーガン」「ベジタリアン」といっても、実はさまざまな定義があります。「ヴィーガン」とうたわれていても、実際に成分を見てみると、「これはヴィーガンではないな……。」となってしまっていることもしばしば。

私自身、高校時代に留学をしていたり、仕事で海外に行く機会もあり、海外でのヴィーガンの広まりと比べると、日本国内ではまだマイノリティということもあり、正確な知識が広まっているとは言えない状況です。

一方で、海外からの観光客によるヴィーガンの需要も増えており、レストランなどでヴィーガンメニューを導入するお店も増えています。

そんな需要に応え、正確なヴィーガンの知識を身につけることができる講座が、「ヴィーガンスペシャルアドバイザー」です。

ヴィーガンの歴史や、ヴィーガン・ベジタリアンの種類、栄養素、レシピ開発など、仕事としてヴィーガンを取り扱う人たちにも、より正確で体系的な情報を得られるプログラムになっています。

こうしてヴィーガンスペシャルアドバイザーの資格を取得し、その後2021年11月、同資格の認定講師である「ヴィーガンスペシャルアドバイザー認定インストラクター」の、日本で最初の取得者となりました。

それらの経歴を踏まえ、2023年3月には特定非営利活動法人日本ヴィーガン協会の理事にも就任しました。

ヴィーガンの価値やジェンダー平等の啓蒙によって、多様性が尊重され、挑戦できる社会の実現にむけて〈出版・講演事業〉

ヴィーガンの価値観を広めることで、ヴィーガンの方もノンヴィーガンの方も含め、さまざまな食の多様性を尊重しあえる世界の実現に貢献していきたいという思いで、ヴィーガン認証マークの取得サポートや、啓蒙・講演活動などを実施してきました。

また、24歳から起業してきた経歴をもとに、ベンチャー企業のスタートアップ支援も実施し、より多くの若者が世の中で活躍することを応援しています。

第1作の著書『思い描いた理想をすべて手に入れる生き方』（きずな出版）は、ありがたいことにAmazon女性問題カテゴリーのランキングで1位、TBSテレビ「王様のブランチ」内でSHIBUYA TSUTAYA文芸ランキング第4位として紹介されるベストセラーになりました。

また、2024年5月20日に発売した第2作目の著書『エシカルオーガニックビューティ　地球にも自分にもやさしい7つの美容メソッド』（キラジェンヌ）は、Amazonでの予約開始後、Amazon総合ランキングで6位を獲得し、発売前から重版が決定しました。

本書では、私が身をもって感じた健康の大切さとともに、働く女性の身体との付き合い方や、人生100年時代の充実した働き方のために取り入れたい健康法・美容法、実際に自分自身が愛用しているアイテム、通い続けているレストランやお世話になっているクリニックに至るまで、エシカル・オーガニックなライフスタイルについて紹介しています。