発酵から生まれた植物性発酵物由来エクソソーム様構造体の含有を発見!!

万田発酵株式会社
数十種類の植物性原材料を3年3ヵ月以上発酵熟成させてできた植物性発酵物(FBP)

万田発酵株式会社(本社：-広島県尾道市因島、-代表取締役社長：-松浦良紀)は、国立大学法人東海国立大学機構岐阜大学(所在地：岐阜県岐阜市)の竹森洋教授(工学部　化学・生命工学科生命科学コース)と行った共同研究の結果、万田発酵製の植物性発酵物(FBP)とその抽出液に植物性発酵物由来のエクソソーム様構造体※図1が含有されていることを発見しました。

◆植物性発酵物由来エクソソーム様構造体とは

※図1　植物性発酵物由来エクソソーム様構造体電子顕微鏡写真　植物性発酵物(FBP)

※図1　植物性発酵物由来エクソソーム様構造体電子顕微鏡写真　抽出液

【植物性発酵物由来エクソソーム様構造体とは】　　
万田発酵製の植物性発酵物(FBP)とその抽出液
【サイズ/画像】　
30nm ～ 100nm
【今後の展開】　
発酵熟成のどの過程で生成されたのか検証および、機能性の
知見が少ないため、機能性、作用機序の解明を目指します　

◆万田発酵製の植物性発酵物(FBP)とは
果実類、穀類、野菜類、海藻類、豆やゴマ類など数十種類の植物性原材料を
果実や皮や種も丸ごと使用し、3年3ヵ月以上発酵・熟成させた複合発酵させた物です。
年間を通じて穏やかな気候に恵まれた瀬戸内因島において、添加物なども使用せず、
また発酵・熟成の段階では非加熱、水さえも加えず、数十種類の素材力を活かす
「常温発酵」にこだわり生成された物になります。　

◆会社概要
万田発酵株式会社
所在地：（本社）広島県尾道市因島重井町5800-95
代表者：代表取締役社長　松浦　良紀
設立： 1987（昭和62）年6月3日
事業内容：健康食品等の製造及び販売
＜コーポレートサイト＞ https://www.manda.co.jp/
＜研究に関する記事＞https://www.manda.co.jp/news/topics/bizpromotion_20241012.html

【本リリースに関するお問い合わせ先】
万田発酵株式会社　営業推進部 (担当：南)
TEL： 06-6397-7708（代）
MAIL： pr-koho@manda-kohso.co.jp／URL： https://www.manda.co.jp/contact　
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（2024/10/12 10:00）