減塩や適度の運動＝重要な生活改善―高血圧
◇塩分６グラム未満
高血圧の原因の一つが塩分の過剰摂取だ。塩気の強い物を食べると、血管内の塩分濃度が高まり、それを薄めるために体内の水分が使われる。すると喉が渇いて水を飲み、血流量が一気に増えて血圧が上がってしまう。また体内の塩分濃度が高まって血管が収縮することも、血圧を押し上げる要因だ。
日本高血圧学会は、１日の塩分摂取量を６グラム未満に抑えるよう推奨。だが、日本人の塩分摂取量の平均は１日１０．０グラム（２０１５年国民健康・栄養調査）で、学会が掲げる減塩目標の２倍近くに当たり、達成はほど遠いのが現状だ。
世界保健機関（ＷＨＯ）はさらに少ない１日５グラムを推奨している。東京女子医科大学東医療センターの渡辺尚彦医師は「患者さんには１日４～５グラムと指導する。最初から６グラムを目標にすれば、７～８グラムにとどまってしまうのが人の常。６グラム未満にするためには、４～５グラムを目指すぐらいでちょうどよい」と話す。
◇「隠れ塩分」注意
ただし、問題は調理時の塩分だけではない。白米は塩分ゼロだが、うどんやパンのように最初から相当量を含む食材も多い。食パンは８枚切りで１枚０．５グラム、６枚切りで０．７グラム、うどん１玉（ゆで麺）には０．９グラムの塩分が含まれる。「フランスパンもうどんも、そのままではかなり塩分が多い。食材自体がもともと含んでいる『隠れ塩分』に気を付けて」と渡辺医師は注意を促す。
（2017/03/23 16:26）
