開始24時間で100万円突破！糖度42度超えの甘酒を使った罪悪感ゼロの濃厚アイス

株式会社麹王子
Makuakeにて6月２９日(土)まで先行販売


発酵歴10年の匠が作る。奇跡の糖度の甘酒と塩こうじの濃厚な味わいをご自宅で。

　 発酵食品の製造販売を行う株式会社麹王子（福岡県福岡市、代表取締役：阪田真臣、以下当社）は、麹の持つ旨味・甘味成分を活用し、卵不使用、砂糖80%カット(当社比)で製造した味覚重視の発酵アイスクリーム「あいすくりーむ革命」を、6月1日(土)10時よりmakuakeにて先行販売を開始し、支援開始24時間で100万円突破しました。
※先行販売は6月29日(土)18時まで

累計３万５０００食を売り上げた奇跡とも言える糖度の甘酒を使用。


発酵に向き合い続けて10年、ついに編み出した「甘い塩こうじ」を味の決め手に。

「あいすくりーむ革命」３つのこだわり
こだわり１.　卵・乳化剤不使用



卵、乳化剤、着色料、植物油脂、香料は不使用
おいしさに卵は必要ですが卵でアレルギー反応が出るお子さんも多く、僕もその一人です。「卵なしで作れないでしょうか？」
『作れますがおいしくするのは難しいと思います』それを可能にしたのが僕たちが作っている「あまざけ」でした。
こだわり２.　きび砂糖4％



使用した砂糖は容量全体のわずか４％。
使用している砂糖はきび砂糖の中でも上質な本和香糖（ほんわかとう）を使用。
内容成分ラベルには原料や添加物が表示されますが、配合量までは記載がありません。
アイスクリームには15％～20％程度の砂糖（おもに白砂糖）が使用される事が多いといわれていますが、当製品は4％にまで削減しています。

こだわり３.　発酵食由来のオリゴ糖



発酵食品がもつ旨味や甘味は「オリゴ糖」「グルタミン酸」が生み出しています。
「あまざけ」や「塩麹」を独自の配合率でブレンド、全てのスイーツに応用できる原料の誕生です。

誕生の背景
あまざけを作り始めて10年目、私は生まれつきアトピー性皮膚炎を患っており、併せて喘息やな卵に乳の制限、便秘、発達障害などで制限のある幼少期を過ごし、あれが食べれない、あれをするとこうなってしまう...と周りと同じことをしても自分だけが違う、幼少期から今も変わりはありません。



発酵食で起業するキッカケは腸活、食を改め自分に合った腸活を実施、身体の変化を実感。


左　2017年会社員時代

腸活を始め出した頃


【　３万５千個　】これは僕が10年間作ってきたあまざけの数です。お店には卸さずにお客様へ直接販売してきました。「これ甘酒？スイーツみたい」
「子供がずっと食べてます」
「孫から貰って」

と嬉しい声もあれば、「あまざけは苦手」
「おいしいけど…」
「この感じが苦手で」

という声もあります。どれだけ美味しいものを作っても『苦手な人が存在する』

「甘いものはみんな好きなのに…」

僕だけがこだわっても、お客様にとって良い物だとは限らない、おいしいだけじゃなくみんなと一緒に”おいしい”を共有できるスイーツをあまざけで作りたい。その想いがやっと形になりました。

商品概要







【フレーバー】全3種
・Rich Milk Cheese　リッチミルクチーズ
・Rich Salt Chocolate　リッチソルトチョコレート
・Rich Cream Strawberry　リッチクリームストロベリー

【価格】フレーバー各種6個セット5830円～（Makuake先行販売価格）
■クラウドファンディング概要
・実施期間：2024年6月1日(土)10:00～6月29日(土)18:00
・主　　催：株式会社　麹王子
・募集ページ：https://www.makuake.com/project/kouji_ouji/

■代表取締役：阪田真臣（さかたまさおみ）プロフィール
1983年生まれ。楽天株式会社退社後、2017年に個人事業を開業。日本一高いあまざけ「食べる美容酵素SIRO」をプロデュース、累計3万5千個を販売。誤魔化さない正直なモノづくりを商品開発のコンセプトにしている。＜SNSアカウント＞
・X（旧Twitter）https://x.com/kouji_ouji
・Instagram　https://www.instagram.com/kouji_ouji
・note　https://note.com/amakouji
・Voicy　https://voicy.jp/channel/1881

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（2024/06/06 11:10）