千葉ならではのサステナブル商品　落花生の渋皮で作った「魔法の酢」

株式会社やます
落花生の渋皮を使って再利用！！やますが目指す循環型社会

千葉県の「食」のお土産を中心に、3000品を超える商品の製造・流通・店舗運営を手掛ける株式会社やます（千葉県市原市　代表取締役　諏訪　聖二）は、独自のSDGsプロジェクトであるY-SDGsの一環として、毎日大量に出るピーナツの渋皮（茶色い薄皮の部分）を再利用できないかと考え、千葉大学園芸学部応用生命科学科様協力のもと捨てるだけだったピーナツ（落花生）の渋皮を黒酢の原料として活用させることに成功。現段階ではまだラット実験の段階ですが、ダイエット効果が認められるとのことで、今後の研究が期待されております。完成した落花生の渋皮入り酢「魔法の酢」は、房の駅各店で絶賛販売中です。やますはこれからも千葉県に軸足を置き、「千葉のおいしいを大切にする」、「何気ない日常を特別に」をスローガンに美味しい千葉の食をお届けして参ります。

■落花生の渋皮を使った魔法の酢「PEANUTSJOKER」　864円（税込）　内容量300ml

千葉県産落花生の渋皮、米黒酢、はちみつのみで作られたお酢。
飲むお酢として水や炭酸水、甘さが欲しい方はりんごジュースで割って飲むのがおすすめ。
酢特有のツーンとした癖が少ないので、鶏料理やサラダドレッシングなど様々な用途に対応した万能酢です。
毎日の健康を美味しくサポートします。

■長年悩みの種だった落花生の渋皮をやますが有効活用

やますでは独自のSDGsプロジェクトであるY-SDGsを推進しており、竹林整備から生まれた千葉県ならではのメンマを販売するなど、食品におけるサステナブルな取り組みを行ってきました。その中で、千葉といえばピーナツ（落花生）ですが、ピーナツ製品をたくさん作っている“やます”は、渋皮の廃棄に着目しました。渋皮は食品への転用がなかなか難しく、多くの企業で「食べて再利用」はほとんど無いという状況の中、なんとか美味しく食べられないか日々考えておりました。そんな時、千葉大学園芸学部応用生命科学科様とのご縁で「ラッカセイ種皮抽出物含有黒酢飲料の高脂肪食誘導性肥満マウスにおける糖代謝改善作用」の研究に協力することとなり、結果として「魔法の酢」が誕生したのです。この研究によると、落花生の皮を使った酢を20週間飲んだマウスにおいては、「肥満および糖代謝異常の改善が見られた」という結果が出ています。

論文URL
https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk/advpub/0/advpub_NSKKK-D-23-00022/_article/-char/ja

■千葉県山武市で創業から200年醤油を作り続ける大高醤油

大高醤油は千葉県山武市にあり、1804年江戸時代文化元年に創業以来現在で5代目となる醤油メーカーです。小ロット多品種の製造を得意としており、お客様の求める味を再現するOEM商品や、お客様のラベルで商品を作るプライベートブランドの商品開発などを1本からでも対応できることを強みとしています。
hhttps://ohtakasho-yu.co.jp/
https://www.ogawaya-misoten.co.jp/

■グループ会社 Crisp房の駅でも使用

やますのグループ会社である米国で注目の『美食家の街ポートランド』のサラダレストランCrispの監修を受け房の駅とコラボしたサラダレストラン「Crisp房の駅」では、「魔法の酢」をメキシカンチリドレッシングに使用しています。落花生の香りがふわっと香る魔法の酢を使うことで味の広がりがあり、うまみが増す使い方が出来るとのことです。
https://fusanoeki.fusa.co.jp/salad/

■やますが掲げる“Y-SDGs”プロジェクト

プロジェクトの概要と実績はこちら
http://www.yamasu.com/sdgs/

会社情報　株式会社やます

1969年（昭和44年）4月に創業者・諏訪廣勝により観光土産製造卸売業「諏訪商店」として創業。2015年（平成27年）6月に「株式会社やます」を設立。「千葉の美味しいを大切に」「何気ない日常を特別に」をスローガンに掲げ、2020年（令和2年）に創業50周年を迎えた。
本社URL：http://www.yamasu.com/index.html
代表取締役：諏訪聖二
ブログ：https://seitas.hatenablog.com/
本社：千葉県市原市国分寺台中央7-16-2
TEL：0436-21-2637／FAX：0436-21-6543

■商品カタログはこちら
http://www.yamasu.com/ebook/2022/?pNo=1

■運営店舗一覧

本社ショールーム
千葉県市原市国分寺台中央7-16-2
TEL.0436-21-2637　FAX.0436-21-6543
http://www.yamasu.com/company/

新生房の駅
千葉県市原市糸久2-232-1
TEL.0436-37-8801　FAX.0436-37-8803
https://fusanoeki.fusa.co.jp/araoi/

草刈房の駅
千葉県市原市草刈194-14
TEL.0436-76-7123
https://fusanoeki.fusa.co.jp/kusakari/

栗山房の駅
千葉県四街道市栗山948-2
TEL.043-304-8238　FAX.043-304-2318
https://fusanoeki.fusa.co.jp/kuriyama/

横戸房の駅
千葉県千葉市花見川区横戸町1131-1-1
TEL.047-480-2350　FAX.047-480-2319
https://fusanoeki.fusa.co.jp/yokodo/

鎌ヶ谷房の駅
千葉県鎌ヶ谷市東道野辺5-4-48
TEL.047-498-6023　FAX.047-498-6033
https://fusanoeki.fusa.co.jp/kamagaya/

加曽利房の駅
千葉県千葉市若葉区加曽利町312-1
TEL.043-232-3700　FAX.043-232-3711
https://fusanoeki.fusa.co.jp/kasori/

アキハバラ房の駅
東京都千代田区神田練塀町8-2 CHABARA日本食品館内
TEL.03-3258-0051　FAX.03-3258-0052
https://fusanoeki.fusa.co.jp/akihabara/

房の駅ららぽーとTOKYO-BAY店
千葉県船橋市浜町2-1-1 ららぽーとTOKYO-BAY西館1F
TEL.047-421-7824／FAX.047-421-7825
https://fusanoeki.fusa.co.jp/lalaport/

成田参道房の駅
千葉県成田市上町546-3
TEL.0476-85-4823／FAX.0476-85-5523
https://fusanoeki.fusa.co.jp/narita/

房の駅ペリエ千葉エキナカ店
千葉県千葉市中央区新千葉1-1-1 千葉駅エキナカ3F
TEL.043-305-5223　FAX.043-305-5223
https://fusanoeki.fusa.co.jp/perie/

柏の葉房の駅
千葉県柏市若柴227-1　柏の葉T-SITE 1F
TEL.043-305-5223／FAX.043-305-5223
https://fusanoeki.fusa.co.jp/kashiwa/

NIKKE COLTON PLAZA 房の駅
千葉県市川市鬼高1-1-1 ニッケコルトンプラザツムグテラス1
TEL.047-303-3233
https://fusanoeki.fusa.co.jp/nikke/

房の駅シャポー市川店
千葉県市川市市川1-1-1 シャポー市川地下1F
TEL.047-316-2318
https://fusanoeki.fusa.co.jp/shapo/

Bay Brand房の駅
千葉県木更津市中島地先　海ほたる 4F ノースキャビン
TEL.0438-40-1311
https://fusanoeki.fusa.co.jp/baybrand/

パン工房房の駅カフェ
千葉県千葉市若葉区加曽利町312-1
TEL.043-235-5251／FAX.043-235-5261
https://fusanoeki.fusa.co.jp/cafe/

ふさのえき食堂
千葉県市原市糸久2-232-1
TEL 0436-36-0811　FAX 0436-36-0811
https://fusanoeki.fusa.co.jp/shokudou/

Crisp房の駅
千葉県柏市正連寺394-3 中央133街区3
KOIL 16 Ichiroku Gate by Mitsuifudosan
TEL.04-7186-7823
https://fusanoeki.fusa.co.jp/salad/

PEANUTS FACTORY
千葉県柏市正連寺394-3 中央133街区3
KOIL 16 Ichiroku Gate by Mitsuifudosan
TEL.04-7126-0523
https://fusanoeki.fusa.co.jp/peanuts/

通販房の駅
千葉県市原市草刈194-14
TEL.0120-23-0436　FAX.0436-75-6321
https://fusanoeki.jp/shop/

＜本リリースに関するお問合せ先＞
株式会社　やます　担当：柴崎
TEL：0436-21-2637/FAX：0436-21-6543
E-mail：shibasaki@yamasu.com
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（2024/06/13 13:00）