こちら診察室
タンパク質のことを知ろう
▼連載の趣旨
近年、食や栄養への興味は多方面から高まり、私たちの周りには数多くの情報があふれています。腸活、糖質制限、グルテンフリーなど、次から次へと話題に上ります。私が注目しているのは「タンパク質」の動向です。コンビニやスーパーでタンパク質が強化された商品が目につくようになった一方で、将来的なタンパク質源不足に大豆の活用が考案され、商品化までされています。そこで、タンパク質とは何か、私たちにタンパク質は必要なのか、タンパク質を何からどれだけ食べればいいのか―。こんなことを改めて考えるきっかけになればと思い、連載をスタートさせていただきます。
▼著者略歴
今村佳代子（いまむら・かよこ）
管理栄養士・公認スポーツ栄養士。鹿児島純心女子大学・看護栄養学部健康栄養学科准教授。日本女子大学家政学部食物学科卒業。病院勤務を経て同大学大学院修士課程修了。現在は大学で管理栄養士養成に従事する傍ら、高校生・大学生アスリートへ栄養サポートを実施する。Webサイト「アスレシピ（日刊スポーツ新聞社）」に『KAGOSHIMA×食』グループでコラム・レシピを執筆。
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2023/06/19 05:00
サプリメントとアスリート
～必要かどうか検討しよう～第7回・第8回と、タンパク質のサプリメントについて解説しました。前回は、特に食事摂取量が少ない高齢者の方や健康状態が思わしくなく食事を取れない方は、タンパク質が強化された食品やプロテインなどの商品を使った方がよいかもしれない、と…
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2023/06/05 05:00
サプリメントは必要か？
～さまざまな形態で流通～昨今、世の中にはサプリメントと呼ばれるような商品が数多く流通しています。そこで前回、食品の分類について解説する中で、サプリメントには決まった定義がないことや国の機関によるチェックがされていない商品、国の規定に当てはまらない商品…
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2023/05/22 05:00
サプリメントについて考える
～正しい情報で判断しよう～これまでに、子どもから高齢に至るまで各世代におけるタンパク質に関係する話題を取り上げてきました。けれども、一つだけ全世代に共通する話題に触れてこなかったことにお気付きでしょうか。それは「サプリメント」についてです。 「子どもの…
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2023/05/08 05:00
悩み尽きない子どもの食生活
～相談例から考える～前回、子どもの食生活を巡るさまざまな問題点と、幼少期から思春期にわたって各世代で必要となるタンパク質の摂取量についてお話ししました。タンパク質に限らず、成長著しい子どもにとっては、エネルギーに必要な栄養素を過不足なく摂取するこ…
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2023/04/24 05:00
何をどれくらい食べる？
～子どもの場合は～これまで成人や高齢者と大人世代のタンパク質摂取について解説してきましたが、今回は「子ども」に目を向けてみたいと思います。成長著しい子どもにとって、必要な栄養素を過不足なく取ることがどれだけ重要か、多くの方はお分かりだと思います…
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2023/04/10 05:00
食べたい物を食べよう
～高齢者の栄養摂取で優先すること～前回、高齢者に特有の運動器の疾患として「フレイル」と「サルコペニア」についてお話しました。特に超高齢化社会に入った日本にとって、国民はただ寿命を延ばすだけでなく、自立して生き生きと生活できる健康寿命を延長させることが喫緊の課題…
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2023/03/27 05:00
高齢者、もっとタンパク質を
～ 推奨量は下の世代と同じ～前回は成人の栄養についてお話ししました。栄養学的には、成長期を終えた２０代から６０代半ばまでの方を対象としていました。今回は６０代半ば以降、つまり高齢者の方がタンパク質をどのように食べればよいのかを２回にわたって考えてみたいと…
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2023/03/13 05:00
何をどのくらい食べる？
～成人のタンパク質摂取量～前回、タンパク質について栄養学的な話をしました。そうすると、「では、いったい何をどのくらい食べればいいの？」という疑問が生まれてくると思います。そこで今回からは、年代別のタンパク質の取り方を中心に解説します。 まず成人の場合で…
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2023/02/27 05:00
タンパク質の基礎知識
～上手に取るこつは～昨今、「『タンパク質』を知らない人はもはやいないのでは」と思えるほど、世の中にタンパク質という言葉や商品があふれています。そこで読者の皆さんに質問です。タンパク質って何でしょう？ 改めてこう聞かれると答えられない方のために、タ…
